大骨棒有個(gè)特點(diǎn)，那就是如果骨頭兩邊頭越大，中間的骨頭會(huì)越呈現(xiàn)一個(gè)圓柱形，骨髓也就越多；如果中間的骨頭呈扁平，骨髓會(huì)相對(duì)少一些。

拍客與餐廳老板娘來(lái)到后廚?？梢郧宄乜吹剑吹母筛蓛魞舻拇蠊前粽诖箦伬锓兄?，老板娘稱一鍋可以放約65公斤的骨棒。

來(lái)自南方的游客很少有機(jī)會(huì)可以品嘗到正宗的大骨棒，然而來(lái)到哈爾濱，解決四五盤大骨棒不是問(wèn)題。

這家骨棒店從1992年6月1日的一個(gè)小鐵棚開始慢慢發(fā)展。在鐵棚里五年的生活冬冷夏熱，老板娘回憶起剛起步的時(shí)候，眼泛淚光。她告訴拍客，堅(jiān)持、真心、親力親為，是她經(jīng)營(yíng)的理念，也是餐廳在開了近三十年后熱度只增不減的原因。

拍客采訪到餐廳老板娘了解到，她早晨四點(diǎn)就要為餐廳做前期準(zhǔn)備，240公斤的骨頭需要被早早地浸泡一段時(shí)間再煮。老板娘說(shuō)從店開門起，期間沒(méi)有空閑的時(shí)間，得忙到八點(diǎn)才閉店。中午的高峰時(shí)期，一般可以吸引七八十個(gè)顧客。

骨棒上的每一塊肉都鮮嫩多汁，非常入味。骨髓還可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)，小朋友可以多多嘗試哦。

在東北吃肉還得配上大蒜，這樣才能在大快朵頤吃骨棒時(shí)，不會(huì)感到油膩。

原汁原味的肉，帶著咸香味，吃上一小口就能非常滿足了。骨頭輕輕一掰就成兩半，配著筋一起下肚，可以說(shuō)是非常美味了。吃大骨棒考驗(yàn)的是耐心，需要大家將肉慢慢啃光，畢竟每一寸肉都是有營(yíng)養(yǎng)的哦。

大骨棒是哈爾濱的特色美食。從外觀上來(lái)看，東北骨棒和我們印象中的骨棒有點(diǎn)差異，它沒(méi)有過(guò)多調(diào)味料的顏色。先吸骨髓再啃肉，是吃大骨棒的標(biāo)準(zhǔn)步驟。