東北的一道特色涼菜—麻醬大拉皮。

吃飯不僅是吃味道，更是吃氛圍和文化。在不大的飯店內(nèi)，東北的民俗風(fēng)味非常濃厚。

燉大鵝的鍋蓋也有講究，師傅介紹說(shuō)，很多灶臺(tái)用的是不銹鋼鍋蓋，在掀蓋的時(shí)候鍋里會(huì)有一股銹味，但是用木質(zhì)鍋蓋的話就不會(huì)，而且能保證大鵝的香味不會(huì)流失。

一只大鵝大概要燉30至40分鐘，用的時(shí)間越長(zhǎng)，肉質(zhì)越香。

鐵鍋燉大鵝，整個(gè)灶臺(tái)煮一口鐵鍋，用的是現(xiàn)在已經(jīng)少見(jiàn)的柴火。

整只大鵝，加上酸菜土豆一鍋燉！選用整只土養(yǎng)當(dāng)年鵝，鵝肉，鵝頭，鵝腿一應(yīng)俱全。

每天現(xiàn)灌現(xiàn)蒸的豬血腸。

東北另外兩大特色硬菜—烤蠶蛹、殺豬菜。

各種活魚(yú)現(xiàn)殺，依次在檔口排開(kāi)，活魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，少刺多肉，所有的魚(yú)都是現(xiàn)殺現(xiàn)燉。