上世紀(jì)八十年代初，伴隨著改革開放，第三代湟源里脊傳承人牛德魁在湟源縣城開設(shè)了"魁盛餐廳"，"湟源酸辣里脊"憑借著精選優(yōu)質(zhì)原料食材和傳承三代的精湛技藝，漸漸被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)可，繼而美譽(yù)遠(yuǎn)揚(yáng)。