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10多道工序制霉豆腐：長粉紅色霉菌

10多道工序制霉豆腐：長粉紅色霉菌

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廣西梧州的霉豆腐表層有粉紅色的霉菌，也被稱為“廣西豬肝”，其制作以豆腐渣為原料，經炒熟、風冷、加菌種發(fā)酵等10多道工序，歷時三天加工而成。黃女士介紹，炒霉豆腐之前把外層霉菌洗掉，吃起來口感細膩。

來源：淘寶吃貨

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