廣東順德，火鍋店總廚王歡發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝藧鄢贼~便做起四川魚頭火鍋，哪料不少客人反饋，鍋底太辣把鮮味蓋住吃完還會上火。于是，他在制作上下功夫，川粵結(jié)合的東灶魚頭由此誕生，食客點(diǎn)評說，不太辣，魚頭放進(jìn)去也很鮮。